白雪山

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星巴克的日常经营管理我们学会什么

为什么星巴克的排队模式被要求横向,而不是竖向?

为什么星巴克的矿泉水卖不出去还一直摆着?

为什么星巴克不会赶走不消费的顾客?

为什么星巴克的员工不会那么热情?

四个问题我们展开做一个分析。首先是为什么排队和别人不一样呢?如果像我们常规的排队方法,当排到后面几个人的时候,是不是已经看不到前面的人和操作台了?而横向排的最好好处就是每一个人都能看到工作区域,从而知道了工作人员并没有休息,或者是工作效率低。自己一直能够看到希望,就会降低一定的焦虑感。就可以心平气和的与工作人员交流也可以有一个好的心情。

那为什么卖不去的矿泉水还要一直摆在那里销售呢?这应该就是一个对比的问题啦。你想想一瓶矿泉水还要20几,还会买一杯和矿泉水价格一样的咖啡吗?还会纠结自己是要喝咖啡不是喝矿泉水吗?我想答案肯定每个人都知道。除非像我一样平时除了喝茶什么都不喝的,以这样的环境,喝水也没有那样的感觉。这还是一个定价理念的问题,人们总是会喜欢去买那个觉得自己点了便宜的商品。

再就是不会赶走任何一个消费者,从成本来考虑他对店面并不会有增加,却可以让路过的人们从宽大的透明橱窗看到里面人员满满。人嘛,总是认为人多的地方绝对不会错。坐在那里不消费的人也是如此,不知道其他国家的人怎么样。中国人大多数都会觉得不消费,不好意思,从而促进消费。

为什么星巴克的员工不会那么热情?企业到底要如何要求员工呢?又要求有儿狼一样的干劲,又要有狗一样的温顺忠心,这个真的很难。欢迎来一起讨论这个些问题。

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